Santa Rosa é uma cidade interiorana e essencialmente agrária e se apresenta como um cenário desafiador para um festival gastronômico diante de uma cultura que pouco tem contato com a gastronomia, por outro lado, é o mesmo fator que ressalta uma grande oportunidade tendo em vista os talentos de profissionais da área e da ampla oferta de ingredientes orgânicos e locais. O que falta é conectar esses atores em um movimento.